谢谢。”墨辰冲外面喊。
“我来我来。”杜寡妇第一个抢到了墨辰的箱子,殷勤的送了过去。
打开箱子,主妇们一眼就认出来里边全都是一些调料。
作为专业厨子,走到哪里把自己的调料带到哪里,这是基本素养。
这箱子里摆放着数百个瓶瓶罐罐,云集了世界上各地的调料。
按照戴夫的说法,墨辰拿出百里香、罗勒、甘牛至、芹菜籽盐、黑胡椒、干芥末、红辣椒粉、大蒜粉、姜粉等米国南部常用的调味料。
腌鸡。
还没等墨辰动手,妇女们就手脚麻利的把鸡处理完毕。
鸡翅尖、翅中、鸡根、切好的鸡腿肉,分次序用刚才拿出的调料腌制。
墨辰又单独把鸡脖取出来,用制作好的奥尔良粉腌制,打算再烤一些奥尔良鸡脖。
这种鸡脖在龙国大街小巷随处可见,但米国的风味,在米国本土卖的却是不多。
原因自然是因为不是所有米国人都能接受鸡的脖子。
如果他们也能尝到这种本地风味的鸡脖子,相信大多数都会接受。
腌制鸡的时间,起锅烧油。
一口巨大无比的黑铁锅,足足有一米多,这是东北开席专用大锅,要的就是量大管饱。
将腌好的鸡取出,墨辰开始裹粉。
“害,这不就是大锅炸鸡肉嘛,这谁家媳妇不会呀?”
“对呀,这也太简单了吧?”
主妇们围在一起窃窃私语。
的确,米国食物的做法,都不算难。
在烹饪方面,甚至越来越追求工业化量产,要的是效率。
他们的食物之所以能在全球推广,一是靠着风味酱料,二是资本的推波助澜。
在现代社会,时间就是金钱。
龙国大厨做一道精细的菜品,需要数个小时,更有需要熬制一整晚的浓汤,普通客人根本没时间等待也吃不起。
米国人在一百多年前工业时代,就早早的注意到了这个赚钱的风口。
大规模饲养肉食鸡,用工业化代替人力,短短几分钟就可以制作出几十人的快餐食物。
再加上席卷全球的金融资本,所以这种快餐自然而然的在世界各地兴盛了起来。
不过墨辰对这种快餐并不太看好。
老祖宗留下的手艺,可能没有遍地开花的快餐店赚钱。
但人活一世,在已经有足够的钱生活后,追求本心,寻找自己喜爱的事并坚持传承下来,才不枉走这一遭。
等到年老时,子孙问起来儿时美食为何物,印象中只有炸鸡和薯条,那也蛮尴尬的。
时代一点点发展,即便是在发达国家,人们也注意到了历史传承的重要。
这也是现在为什么一些百年老店,还能依旧坚挺的原因。
虽然赚钱速度赶不上连锁快餐,但这其中古色古香的韵味,并不是钱能买来的。
即便是制作米国的快餐炸鸡,墨辰也时刻坚守本心,耐心细致的处理着每一个步骤。
腌好后的鸡肉,先裹上一层淡淡的面粉,然后直接过入清水中。
这一步倒是把主妇们看的有点不理解了。
“怎么放水里了?这是要干嘛?”
“这大兄弟,还是有独特手法呀,看看他到底要怎么弄。”
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