墙一字排开,灶台上面是不锈钢的排风罩,里面安着防火篦子,整个排风罩都擦的铮亮,没有一点油渍。在灶台后面有两排操作台案子,我知道有一排是给水案用的,另外一排不知道给谁用的,就问陈师傅,陈师傅说那是给荷台用的。当时根本不知道什么是荷台,也不知道荷台是干啥的,就没问,等回去之后再问陈师傅。
看完了热菜间,厨师长领我们进了面点间。面点间很大,比我们的热菜厨房都大,我见到了长达三米的面案子,还有和面机、压面机,铰馅机,烤箱,这些都是我没见过的,就连大面案子上放着的擀面杖我也只认识一种,其余的都不认识。有两头尖的,有带着木轴的,还有木头锤等等。很多都没见过。
最后又看了储物间和洗消间,储物间里一排排的货架子,上面的原料摆放的整整齐齐,还有一排大型的冷冻冰柜,里面冻的都是冻货,那些冻货大部分都没见过。等洗碗间就不陌生了,但人家的洗碗间的水池子也是不锈钢的,有冷热水,方便多了。在洗碗间里,我第一次见到了红外线消毒柜,真好。
从人家厨房出来,陈师傅问我:怎么样?我说:开眼界长见识了。
陈师傅说:要想学厨师你还得学很多东西,现在才刚刚入门。
我说:看了人家厨房,发现我连入门都不是,就是个刚刚看到门的人。问陈师傅:这里这么好,怎么不在这里干,咋还出来了?
陈师傅说:我现在也是学习呢,我师父叫我出来,到社会酒楼实践实践,要不然总在他跟前儿呆着,不知道天高地厚。没出来之前,觉得社会酒楼的菜没啥,跟大厦的菜根本没法比,到社会酒楼一干上,才发现根本不是那回事,社会酒楼都是老百姓口味,这才是最基础的。干咱们厨师这一行,干到老学到老,什么时候炒的菜让老百姓认可了,那才是真正的菜。
陈师傅的话让我受教很多,说实话,陈师傅是我的第一位老师,但是他不收徒弟,说自己还是学生呢,收什么徒弟,当哥们处着挺好。他的话和后来我师父的话几乎差不多少,我师父就总说,肩膀头齐为弟兄,不要去收啥徒弟,自己都不行,收徒弟那是误人子弟。受陈师傅和师父的影响,到现在,真正意义上,我也没收过徒弟,虽然叫师傅的挺多,也就是个称呼罢了。
在我的生命里,那些对我有过帮助,对我有恩的人都一一记得,正是他们的帮助与提携,我才会走到今天。做人有个道理,就是实实在在做人,踏踏实实走路。不要总想着自己,总想着自己,最后会无路可走。还是那句话,诚信为本。
同时,在我的生命里,没想过太多上天的不公和自己的贫穷,生活本来就有着窘迫,有着困苦,告诉自己这
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