务府里弄了些西瓜回来。
陈颍记得西瓜是五代十国时期就传入中国了的，居然到现在也没人种植。新疆太远，陈颍便安排了一批人到关中渭南那里去尝试着培育西瓜。
李守义道：“颍哥儿还能弄来这等好东西，其实用井水浸凉就很解暑了，冰镇太过奢侈了些，现在冰价一日比一日高，都快要一冰难求了。”
陈颍笑道：“那便依世叔的，放井里浸上。不过这缺冰的事我倒是可以为世叔解忧。”
李守义问道：“哦，不知颍哥儿有什么好办法？”
陈颍道：“世叔让人拿一大一小两个铜盆来，再取一些凉的井水和一小块冰，我给世叔变出冰来。”
李守义道：“颍哥儿，硝石虽然可以制冰，但效果太差，用来做酥山还行，但是制冰的话，不但费工费时制得的冰也不好，而且有毒不能食用。”
李守义觉得陈颍是从书上看到了硝石制冰之法，一时兴起，虽然不觉得此法有用，但李守义还是让人去取，光说没有，让陈颍试一下他就明白了。
“世叔且让我试一番便知道了。”
陈颍吩咐梅笔去取来他提前准备好的硝石粉，然后和李守义一起喝茶等待。
硝石制冰效果不好他自然是知道的，但是他又弄不来液氮那些制冰效果好的东西。不过提高眼下的硝石制冰效率还是可以做到的，古时候人们硝制皮革和制冰的硝石成分主要是硝化钠，那玩意儿制冰效果没有硝化钙好，可是天然的硝化钙又极少，这便是硝石制冰效率低下的原因。
待东西都取来之后，陈颍将小铜盆装上小半盆井里的凉水水，大铜盆也装上大半盆水，并将一小块儿冰敲碎了放在大盆里，再将小盆放到大盆水面上，然后快速地往大盆里撒了很多硝石粉，很快地，盆里便有水汽升起。
渐渐地，小盆的水面起了一层白雾，以肉眼可见的速度变成碎冰，最后凝成一层冰壳。
李守义惊讶道：“颍哥儿，为何你这硝石制冰的速度要快许多？”
正常用硝石制冰要用大量的硝石才能制很少的冰，而且速度很慢，一般都是制成碎冰来做酥山，很少有人去用硝石制大块儿的冰块，都是在冬天的时候在结冰的湖里采来极大的冰块，用冰窖贮存减缓冰块儿融化的速度。
对于李守义的惊讶，陈颍露出一抹笑容，回道：
“世叔，这可是商业机密，还是等咱们谈好生意之后再说这个罢。”
李守义很快反应过来问道：“生意？你是说你要跟我李家合伙做这个制冰的生意？”
陈颍道：“不错，我来拜见世叔就是为了同世叔商谈此事的。方才世叔也看到了，我这制冰法子比市面上的效果要好上不少，若是换了冰室内当批量制冰，效果会更好一些，这样成本自然就低了，里面的利润还是很可观的
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