滚刀块，是在上一刀切下的断面上下斜刀，把食材切成块，然后下一刀又会沿着这一刀切下去的断面开始切
也就是说，滚刀块是在上一刀的基础上开始切
这样切出来的大葱，只要轻轻一抖，大葱就会层层散开，这样在炒制的过程中更容易成熟，而且还能显得菜品很多的样子
更重要的是，在极短时间内熟成的大葱，口感上依然会有生葱那种脆嫩的口感
这种脆嫩配上羊肉的软嫩，在口感上会形成一种明显的冲突，让菜品吃起来感觉会更好一些
滚刀块，是在上一刀切下的断面上下斜刀，把食材切成块，然后下一刀又会沿着这一刀切下去的断面开始切
斗破之元素封神：完结感言： 发表于 2023-08-15 00:00:00也就是说，滚刀块是在上一刀的基础上开始切
钓系美人穿成恶毒继母[快穿]：钓系美人穿成恶毒继母[快穿] 第212节 发表于 2021-08-30 00:00:00这样切出来的大葱，只要轻轻一抖，大葱就会层层散开，这样在炒制的过程中更容易成熟，而且还能显得菜品很多的样子
问鼎巅峰：新书公告 发表于 2019-12-25 19:59:35更重要的是，在极短时间内熟成的大葱，口感上依然会有生葱那种脆嫩的口感
冰河降临[末日种田]：第 80 章 第 80 章 发表于 2021-12-14 00:06:53这种脆嫩配上羊肉的软嫩，在口感上会形成一种明显的冲突，让菜品吃起来感觉会更好一些
女王的裙摆：第九十一章 众人的争宠时代3 发表于 2016-11-18 03:31:05